Naturellement sans gluten (absence totale non garantie). La farine de chanvre, obtenue à partir du blutage des tourteaux, contient de 30 à 40 % de protéines bien plus assimilables que celle du soja. On y trouve aussi en quantité non négligeable les vitamines A, B1, B2, B3, B6, du calcium, du phosphore et du fer.

Issue du pressage du chènevis, la purée d’amandes de chanvre associe les prodigieuses vertus de la farine à celles de l’huile. Elle est en effet très riche en protéines et en minéraux, et contient dans un ratio parfait (un pour trois), oméga 3 et oméga 6.